银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳还含有较丰富的膳食纤维,多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，营养价值很高，是一种高级滋养补品。凉拌银耳，清爽可口，低脂养生！